Risotto med Bratwurst

Fremgangsmåde

1. Forbered 1 liter oksefond og hold den varm.
2. Rens og hak hvidløg og løg. Sauter dem i en stor klat smør på en pande.
3. Tilsæt risottoris til panden og rør rundt i kort tid, så risene optager smagen.
4. Hæld øl på panden og lad alkoholen fordampe, rør forsigtigt.
5. Tilsæt skiftevis fond og risottoris, rør blidt.
6. Grill bratwursterne, indtil de er gennemstegte, og skær dem i små stykker.
7. Krydr risottoen med forårsløg, friskkværnet peber og et skvæt fløde. Lad det trække.
8. Tilsæt stykkerne af bratwurst og den revne parmesan til risottoen. Smag til og tilsæt salt om nødvendigt.
9. Server risottoen varm sammen med svinemørbraden, og pynt med persille.