Risotto Neljään vuodenaikaan

Fremgangsmåde

1. Varm kyllinge- eller grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Smelt smørret i en anden gryde, og tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg. Sauter ved lav varme, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt risottoriisen og rør rundt, indtil risene er godt dækket af smørret.
4. Hæld hvidvinen i og rør, indtil den næsten er helt fordampet.
5. Tilsæt en skefuld varm bouillon ad gangen. Rør konstant og vent, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter den næste skefuld.
6. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet, ca. 18-20 minutter.
7. Tag gryden af varmen, rør den revne parmesanost i, og krydr med salt og peber.
8. Server straks pyntet med friske urter.