Ristet Butternut Squash med Feta og Valnødder

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær butternut squashen i halve og fjern frøene. Læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.
3. Hæld olivenolie over squashen og drys med salt og sort peber. Rist i ovnen i ca. 25 minutter, indtil squashen er blød.
4. Skrab den ristede squash indhold ud af skallen og skær det i små stykker.
5. Læg squashstykkerne i et ovnfast fad. Tilsæt salt, hakket løg og fetaost.
6. Dryp honning over fetaosten og drys valnødderne ovenpå.
7. Bag i ovnen i yderligere 10-15 minutter, indtil fetaosten får en smuk farve.