Ristiäiskakku med hindbær-hvid chokolade mousse
opskrift

Denne søde ristiäiskakku er dekoreret med bløde blomster og sommerfugle og tilbyder en lækker kombination af hindbær og hvid chokolade mousse. Marcipanens bløde overflade tilføjer en elegant fremtoning til kagen.
Forberedelsestid: 2 timer + køletid
Antal portioner: 12-16 portioner

Ingredienser:

- 200 g hindbær
- 300 g hvid chokolade
- 2 dl flødeskum
- 2 dl mælk
- 3 æg
- 150 g sukker
- 200 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 100 g smør
- 400 g hvid marcipan
- Dekoration (blomster og sommerfugle)

Instruktioner:

1. Forbered først hvid chokolade mousse: smelt hvid chokolade i et vandbad.
2. Pisk flødeskum og bland det med den afkølede hvid chokolade.
3. Tilsæt hindbær til moussen forsigtigt og læg mousse i køleskabet for at stivne.
4. Forbered kagebunden: pisk æggene og sukkeret til en lys og luftig masse.
5. Bland hvedemelet og bagepulveret. Tilsæt melblandingen til ægge-massen skiftevis med mælken og det smeltede smør.
6. Hæld dejen i en smurt kageform og bag ved 180°C i ca. 25-30 minutter. Lad den køle af.
7. Skær den afkølede kage i to dele og fyld den med hindbær-hvid chokolade mousse.
8. Dæk kagen med hvid marcipan og form dekorationer som ønsket.
9. Lad kagen sætte sig i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.72 (2955 anmeldelser) ★★★★★ del