Ristiäiskakku med hvid chokolade mousse og hindbær

Fremgangsmåde

1. Forbered kagebunden: Pisk smør og sukker sammen til en lys og luftig konsistens. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
2. Bland hvedemelet og bagepulveret, og fold det forsigtigt ind i dejen.
3. Hæld dejen i en smurt og meldrysset kageform. Bag ved 180°C i ca. 25-30 minutter, eller indtil kagen er færdig. Lad den køle af.
4. Forbered hvid chokolade moussen: Smelt den hvide chokolade og lad den køle af. Pisk fløden til bløde toppe og fold den sammen med den smeltede chokolade.
5. Skær den afkølede kage i tre lag. Tilsæt hindbær og hvid chokolade mousse mellem hvert lag. Saml kagen.
6. Udrul marcipanen og dæk kagen med den. Tilføj dekorationer af fondant og drys glitter over, hvis ønskes.