Ruisbrød
opskrift

Ruisbrød er et traditionelt finsk brød, der er velsmagende og nærende. Denne opskrift er nem at forberede og passer perfekt til både morgenmad og snack.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 1 dl kærnemælk eller yoghurt
- 2 teskefulde salt
- 2 spiseskefulde honning eller sirup
- 1 pakke tørgær (7 g)
Instruktioner:
1. Bland rugmelet, saltet og tørgæren i en skål.
2. Tilsæt kærnemælk og vand til melblandingen. Rør det sammen til en ensartet dej.
3. Tilsæt honning eller sirup og ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er smidig.
4. Dæk dejskålen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, eller indtil dejen er hævet til det dobbelte.
5. Vend dejen ud på et meldrysset bord og form den til et brød.
6. Placer brødet på en bageplade dækket med bagepapir og lad det hæve i yderligere ca. 30 minutter.
7. Forvarm ovnen til 200 grader (varmluft) og bag brødet i ca. 30-35 minutter, indtil det er smukt gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
8. Lad brødet køle af på en bagerist, inden du skærer det i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.66 (772 anmeldelser) ★★★★★ del