Ruisbrød
opskrift

Ruisbrød er en traditionel finsk brødtype, der er fyldt med smag og næringsstoffer. Denne opskrift er nem og givende, og den passer perfekt til den danske madbord.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 10 g salt
- 1 dl surdej eller 7 g tørgær
- 1 spsk honning (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm vandet op til håndvarmt.
2. Bland rugmelet og saltet i en stor skål.
3. Tilsæt surdejen (eller tørgæren) og honningen til melblandingen.
4. Hæld det varme vand i melblandingen og rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
5. Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er smidig.
6. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve et varmt sted i cirka 1-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
7. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Lad brødet hæve yderligere i cirka 30 minutter.
9. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
10. Bag brødet i ovnen i cirka 30-40 minutter, indtil det er smukt brunt og sprødt.
11. Lad brødet køle af, inden du skærer det i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 7 g
- Fedt: 2 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0,4 g

Bedømmelse: 3.47 (4124 anmeldelser) ★★★★★ del