Ruisbrød med surdej
opskrift

Et lækkert og nærende rugbrød, der laves med traditionel surdej. Perfekt til hverdag eller fest.
Forberedelsestid: Over 60 min
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 200 g rugmel
- 100 g hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1 dl vand
- 10 g frisk gær

Instruktioner:

1. Start med at lave surdejen dagen før. Tag melet og gnid gæren ind i melet med hænderne.
2. Tilsæt vandet og rør godt rundt.
3. Lad surdejen hvile dækket i et varmt, trækfrit sted til næste dag.
4. På den følgende dag tilsættes resten af rugmelet, hvedemelet og saltet. Rør godt rundt.
5. Ælt dejen i ca. 10-15 minutter, indtil den er smidig.
6. Lad dejen hæve under et klæde i ca. 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
7. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade.
8. Lad brødet hæve i yderligere ca. 30 minutter.
9. Bag brødet ved 200°C i ca. 30-40 minutter, indtil det er smukt gyldent og lyder hult, når man banker på bunden.
10. Lad brødet køle af, inden det skæres i skiver.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.34 (825 anmeldelser) ★★★★★ del