Ruissämpylät
opskrift

Nyd de lækre og nærende ruissämpylær, der nemt kan laves. Denne opskrift er perfekt til weekendens morgenmad eller som snack.
Val preparationstid: 3 timer (inkl. hævning)
Annosmæssse: ca. 15 boller
Ingredienser:
- 450 g vand
- 250 g rugsurdej
- 10 g gær
- 15 g sirup
- 125 g groft rugmel
- 20 g havsalt
- ca. 650 g hvedemel
- til pynt græskarkerner
Instruktioner:
1. Bland alle ingredienserne undtagen salt og græskarkerner sammen.
2. Ælt dejen i en køkkenmaskine i ca. 10 minutter eller i hånden i mindst 20 minutter.
3. Tilsæt salt (og evt. frugt) og ælt dejen yderligere 3-5 minutter.
4. Lad dejen hvile i en skål i ca. 30 minutter.
5. Form dejen til en lang stang og skær den i 15 stykker.
6. Dyp den ene skærekant i græskarkerner og læg bollerne på to bageplader dækket med bagepapir.
7. Lad dem hæve ved stuetemperatur i ca. 2 timer eller i køleskabet natten over.
8. Forvarm ovnen til 250 grader. Hvis bollerne har hævet i køleskabet, skal du tage dem ud til stuetemperatur, mens ovnen forvarmes, og hæve i yderligere en halv time.
9. Bag bollerne i ovnen i 12-15 minutter.
10. Lad bollerne køle af på en bagerist før servering.
Næringsindhold (pr. bolle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 27 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0.4 g

Bedømmelse: 3.08 (4980 anmeldelser) ★★★★★ del