Ruisvuokaleipä
opskrift

Lækkert og nærende rugbrød, der er nemt at lave og perfekt til dit køkken. Denne opskrift giver to brød.
Forberedelsestid: 1 nat + 1,5 time
Antal portioner: 2 brød

Ingredienser

Sauerdej:
- 1 l vand
- 10-11 dl (økologisk) rugmel
- 2 dl ruggryn
- 2 dl hvedeflager
- 1 dl trekorns klid
- ca. 2 dl rugstarter
Dagen efter tilsættes:
- 1 dl sirup
- 2 dl solsikkekerner
- 1 dl trekorns klid
- 2 dl (økologisk) speltmel
- 1 dl (økologisk) rugmel
- 2-3 teskefulde salt
Til pynt:
- frø

Instruktioner

1. Bland alle ingredienserne til sauerdejen i en stor skål. Lad dejen stå og hæve natten over.
2. Dagen efter tilsættes sirup, solsikkekerner, trekorns klid, speltmel, rugmel og salt. Rør godt rundt.
3. Hæld dejen i bageforme og drys frøene over brødene.
4. Lad brødene hæve i ca. en halv time.
5. Bag brødene i ovnen ved 175 grader i ca. 1,5 time.
6. Pak brødene ind i et viskestykke og lad dem køle af i et øjeblik, før du fjerner dem fra formene.
7. Pak brødene ind igen i viskestykket, så de ikke tørrer ud.

Næringsindhold (pr. 100 g)

- Energi: 220 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 5 g
- Fibre: 6 g

Bedømmelse: 3.72 (5218 anmeldelser) ★★★★★ del