Pasta med grøntsager

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i cirka et minut.
3. Tilsæt peberfrugt og zucchini til panden, og steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne bliver møre.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater og oregano, og krydr med salt og peber. Steg i yderligere 3-5 minutter, indtil tomaterne er let møre.
5. Bland den kogte pasta sammen med grøntsagerne. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at få en lækker konsistens.
6. Server portionerne med revet parmesan og frisk basilikum.