Sildefrikadeller med Persille

Fremgangsmåde

1. Rens og fileter sildene. Fjern benene og skyl fileterne i koldt vand.
2. Slå ægget ud i en skål og pisk det sammen med mælken. Tilsæt salt, sort peber og hakket persille.
3. Bland rasp og hvedemel sammen i en anden skål.
4. Dyp sildefileterne først i æggeblandingen og derefter i melblandingen.
5. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg sildfrikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Tag de stegte frikadeller af panden og lad dem dryppe af på et køkkenrulle.
7. Server sildfrikadellerne med citronskiver.