Saaristolaiskuhaa med løg- og flødesauce

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær løgene i tynde ringe.
2. Smelt smørret på en pande ved middel varme. Tilsæt løgene og svits dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt fløden til løgene og lad det koge ved lav varme i ca. 5 minutter, indtil saucen er blevet lidt tykkere.
4. Krydr saucen med salt, sort peber og citronsaft. Tilsæt den hakkede dild og rør godt.
5. Tilsæt geddefileterne til saucen og lad det simre ved lav varme i ca. 10-12 minutter, indtil fisken er gennemstegt og let kan flages.
6. Server gedden varm, f.eks. med kartoffelmos eller ris.