Saaristolaisbrød med Laksecreme
opskrift

En lækker kombination, der bringer smagene fra ø-traditionen. Dette alsidige brød og laksecreme er perfekt til sommerens kaffepauser eller festligere anledninger. Forberedelsestid: 2 timer (inklusive bagetid). Antal portioner: 1 brød og 1 glas laksecreme.
Ingredienser til saaristolaisbrødet:
- 500 g rugmel
- 500 g hvedemel
- 2 dl sirup
- 1 dl olie
- 1 l kærnemælk
- 50 g gær
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld bagepulver
Ingredienser til laksecremen:
- 200 g røget laks
- 200 g flødeost
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld purløg
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Saaristolaisbrød:
- Opløs gæren i den lune kærnemælk.
- Tilsæt sirup, olie og salt.
- Bland rugmel og hvedemel sammen. Tilsæt melblandingen til væsken lidt ad gangen.
- Ælt dejen, indtil den er ensartet. Lad den hæve under et klæde i ca. 30 minutter.
- Smør en brødform og hæld dejen i. Lad den hæve yderligere 30 minutter.
- Bag brødet ved 175°C i ca. 50-60 minutter, indtil det er færdigt. Lad det køle af, inden det bruges.
2. Laksecreme:
- Bland den røgede laks, flødeost og creme fraiche i en skål.
- Tilsæt citronsaft og purløg. Krydr med salt og peber.
- Rør det hele sammen, og lad det stå i køleskabet for at trække smag i ca. en time inden servering.
Servering:
- Server saaristolaisbrødet skåret i skiver sammen med laksecremen. Pynt med friske urter, citronskiver eller rogn for ekstra smag.
Næringsindhold (per portion, 1 skive brød og 2 spsk laksecreme):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Fedt: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (3148 anmeldelser) ★★★★★ del