Sadonkorjuu-keitto
opskrift

En lækker og nærende efterårsret, perfekt til familiemiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 squash, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Friske urter til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og den knuste hvidløg, og sautér i cirka 3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, kartofler, squash og peberfrugt til gryden. Steg grøntsagerne i cirka 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber og timian. Bring det i kog, og sænk derefter varmen. Lad suppen simre i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Hvis du bruger fløde, tilsæt det til suppen og rør godt. Varm op i et par minutter, men lad ikke koge.
5. Server den varme suppe med friske urter på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.22 (950 anmeldelser) ★★★★★ del