Sahramilla Maustettu Laks- og Skaldyrssuppe

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg, hvidløg, kartofler og gulerod.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og svits løg og hvidløg i et par minutter.
3. Tilsæt kartofler og gulerod, og steg i yderligere et par minutter.
4. Hæld fiskefonden og tomatpuréen i gryden. Tilsæt safran og krydr med salt og peber.
5. Lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Tilsæt laksestykkerne, venusmuslingerne og rejerne til suppen. Kog i yderligere 5-7 minutter, indtil fisken og skaldyrene er tilberedte.
7. Server varm og pynt med frisk persille.