Salat med ristede gulerødder og gedeost

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 225 grader.
2. Skræl gulerødderne, skær dem over og del halvdelene længderet.
3. Læg gulerødderne på en bageplade eller bagepapir. Dryp lidt olivenolie over, drys med salt og kværn sort peber.
4. Rist gulerødderne i ovnen, indtil de er møre og får farve, cirka 20-25 minutter.
5. Skræl blodappelsinerne med en kniv, så den hvide skal og membranen fjernes. Skær frugtkødet i både og gem saften fra de resterende skrog.
6. Bland ingredienserne til salatdressingen grundigt og tilsæt en del af de varme gulerødder.
7. Skyl de grønne salatingredienser og lad dem dryppe af. Læg dem som bund for salaten.
8. Skyl og skær agurken, og læg den ovenpå de grønne salatingredienser sammen med de ristede gulerødder og appelsinbådene. Dryp salatdressingen over.
9. Varm en pande med lidt olivenolie. Skær gedeosten i ca. 1 cm tykke skiver og steg dem, indtil de får en smuk overflade på panden.
10. Læg de stegte osteskiver ovenpå salaten og server straks.