Farverig Vegetarsalat
opskrift

En farverig og frisk salat, der bringer glæde til tallerkenen. Denne salat er den perfekte tilbehør til en middag eller en let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 1 agurk
- 1 lille rødløg
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g oliven
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Skyl alle grøntsager grundigt.
2. Skær peberfrugterne, agurken og rødløget i små stykker.
3. Halver cherrytomaterne.
4. Bland alle grøntsagerne i en stor skål.
5. Tilsæt smuldret fetaost og oliven til grøntsagsblandingen.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
7. Hæld dressingen over grøntsagsblandingen og rør godt rundt.
8. Pynt salaten med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.83 (1298 anmeldelser) ★★★★★ del