Farverig Vegetarsalat
opskrift

Denne farverige og nærende salat er den perfekte tilbehør eller let hovedret. Den er fyldt med smag og farve, og den kan laves hurtigt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 paprika (rød eller gul), skåret i tern
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 avocado, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g blandet salat
- 50 g fetaost, smuldret
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl og forbered alle grøntsagerne. Skær paprika i tern, skær agurken i skiver, hak rødløget og skær avocado i tern.
2. Kombiner alle grøntsagerne og cherrytomaterne i en stor skål. Tilsæt den blandede salat.
3. Smuldre fetaosten over grøntsagerne.
4. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt.
5. Server salaten straks eller opbevar den i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.45 (5563 anmeldelser) ★★★★★ del