Sateinen dag i Turku - Suppe
opskrift

Denne lækre suppe varmer både sind og krop på regnfulde dage. Den er nem at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, skåret i skiver
- 2 stængler selleri, hakket
- 4 kartofler, skåret i tern
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde og gennemsigtige.
2. Tilsæt gulerødderne og sellerien, og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt kartoffelternene, grøntsagsbouillonen, timian, salt og sort peber. Bring blandingen i kog, sænk derefter varmen og lad den simre i ca. 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
4. Tilsæt de hakkede tomater og lad det koge i yderligere 5 minutter.
5. Hvis ønskes, kan du røre fløden i suppen inden servering.
6. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 8 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.73 (1739 anmeldelser) ★★★★★ del