Savukalacharlotta
opskrift

En lækker påskedessert, der kombinerer rouladebund og velsmagende fyld. Perfekt til påskebordet.
Forberedelsestid: 1 time + stivningstid
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Rouladebund:
- 50 g smør eller margarine
- ¾ dl hvedemel
- 3 dl mælk
- ½ teskefuld salt
- 5 æggeblommer
- 5 æggehvider
Rouladefyld:
- 300 g varmrygget fisk
- En bundt dild, hakket
- 150 g cremefraiche
- Citronsaft
- Friskkværnet sort peber
Charlottafyld:
- 150 g koldrøget laks
- 200 g hytteost
- 200 g cremefraiche
- 2 dl flødeskum
- En bundt dild, hakket
- Friskkværnet sort peber
- Salt efter smag
- Citronsaft
- 5 gelatineblade

Fremgangsmåde

1. Rouladebund:
Smelt smørret i en gryde, tilsæt hvedemelet og mælken under omrøring. Kog blandingen op, krydr med salt og lad den køle lidt af. Tilsæt æggeblommerne og de piskede æggehvider. Fordel dejen på en bagepapirbeklædt bageplade og bag ved 175 grader i ca. 20 minutter. Vend den ud på et rent bagepapir.
2. Rouladefyld:
Mos den varme fisk med en gaffel. Tilsæt cremefraiche og krydderier. Fordel fyldet på den afkølede rouladebund. Rul det sammen og læg det i køleskabet i en kort tid for at sætte sig.
3. Charlottafyld:
Pisk fløden til skum, tilsæt hytteosten, cremefraichen, hakket koldrøget laks og dild samt krydderierne. Læg gelatinebladene i koldt vand, pres vandet ud og smelt dem i en smule varmt vand. Tilsæt gelatineblandingen til charlottafyldet under omrøring.
4. Sammensætning:
Beklæd en rund skål på 1,5 liter med plastfolie. Skær rouladen i skiver og læg skiverne i bunden af skålen tæt sammen. Hæld fyldet over rouladeskiverne. Dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskabet til næste dag. Vend den ud på et serveringsfad og pynt.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 10 g

Bedømmelse: 4.85 (2144 anmeldelser) ★★★★★ del