Savukylki Paijaan Tilateurastamosta
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer smagene af røget svinekød med friske og lokale ingredienser. Server denne ret til særlige lejligheder eller nyd den i selskab med venner.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4

Ingrediensliste

- 800 g svinekød fra Paijaan tilateurastamo
- 200 g koldrøget kantareller
- 300 g syltede gulerødder
- 300 g ovnristede gulerødder
- 150 g honning Madeleine-kager
- 2 spsk sennepsskum
- 2 spsk ramsløgsvinaigrette
- 2 spsk mælkebøtte
- 2 spsk kærkomme

Instruktioner

1. Forberedelse: Tag svinekødet ud til stuetemperatur cirka 30 minutter før tilberedning.
2. Grillning: Varm en grillpande op og grill svinekødet over æbletræ, indtil det er smukt gyldent og gennemstegt (ca. 1-1,5 timer).
3. Tilbehør: Forbered de syltede gulerødder og de ovnristede gulerødder. Rist gulerødderne ved 200°C i ca. 30 minutter, indtil de er møre og har fået farve.
4. Anretning: Skær det røgede kød i skiver og anret på en tallerken. Tilsæt koldrøget kantareller, ovnristede gulerødder og syltede gulerødder.
5. Pynt: Tilsæt honning Madeleine-kager, sennepsskum, ramsløgsvinaigrette, mælkebøtte og kærkomme ovenpå retten.
6. Servering: Server straks og nyd smagene og teksturerne!
Næringsindhold (per portion):
Energi: 600 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 45 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 5 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.08 (4811 anmeldelser) ★★★★★ del