Savukylki-pappardelle med ærter
opskrift

En nem og hurtig pastaret, hvor smagene fra savukylke, ærter og parmesan forenes. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og opskriften rækker til ca. fire personer.

Ingredienser:

- 300 g savukylke
- 1 pose danske frosne ærter eller friske (om sommeren)
- ½ løg
- 1 frisk chili (hakket fint)
- 2-3 fed hvidløg
- 2 æggeblommer
- ca. 50 g parmesan (revet)
- ½ dl vand
- salt
- friskkværnet sort peber
- Pappardelle-pasta (mængde efter eget valg)

Instruktioner:

1. Kog vand til pastaen og kog den efter pakkens anvisninger.
2. Opvarm en pande.
3. Hak løg, chili og hvidløg fint.
4. Bland parmesan, æggeblommer og vand i en skål.
5. Skær savukylken i stykker og brun den på panden til den er gylden. Der er ikke behov for ekstra fedtstof.
6. Tilsæt løg og chili til panden. Skru ned for varmen. Løget skal kun være blødt, ikke brunt.
7. Tjek saltet og tilsæt om nødvendigt.
8. Når pastaen er klar, tilsæt ægge-parmesanblandingen til panden og rør godt rundt.
9. Tilsæt ærterne og rør godt.
10. Dræn pastaen i en si, skyl den og kom den i panden. Bland alle ingredienserne.
11. Fordel portionerne på tallerkener, riv parmesan ovenpå og kværn sort peber. Server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: ca. 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.27 (4792 anmeldelser) ★★★★★ del