Røget Auberginesalat med Feta-Cashew-Tahini

Beskrivelse: En lækker og sund salat med røget aubergine og en cremet feta-cashew-tahini dip. Forberedelsestid: 30 minutter

  • Portioner 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Fremgangsmåde

  1. Grill auberginerne på en varm grill eller i ovnen, indtil de er møre og har fine grillmærker.
  2. Lad auberginerne køle af, skræl dem og mos dem i en skål.
  3. Tilsæt tahini, fetaost, cashew nødder, hvidløg, citronsaft, olivenolie, salt, peber og røget paprika til mosen. Bland det hele til en glat pasta.
  4. Server auberginesalaten med den cremede dip og pynt med friske urter.
  5. Nyd den lækre salat og dip sammen med brød!

Næringsinformation pr. portion

  1. Kalorier: 320, Protein: 10 g, Fedt: 26 g, Kulhydrater: 15 g, Fiber: 5 g.

Se også