Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsen tager kun lidt tid, men resultatet er det hele værd.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 1 l hønsefond
- 50 g parmesanost
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
2. Opvarm olivenolie og smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og steg i et par minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i og rør, indtil den er absorberet af risene.
6. Tilsæt hønsefond lidt ad gangen, en øse ad gangen, mens du konstant rører. Lad væsken absorbere, før du tilsætter mere.
7. Fortsæt i ca. 20 minutter, indtil risene er al dente.
8. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion/4):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.2 (4144 anmeldelser) ★★★★★ del