Sieni-punajuurisalaatti
opskrift

En lækker og farverig salat, perfekt som tilbehør til blinis. Salaten er nem at lave, men kræver en nat til at udbløde svampene.
Forberedelsestid: 1 nat + 15 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 200 g sugesvampe
- 1 mellemstor løg
- 300 g kogte rødbeder
- 200 g cremefraiche
- 1 spsk frisk timian
- 1 teskefuld sukker
- Sort peber efter smag
Instruktioner:
1. Læg sugesvampene i blød i koldt vand natten over. Smag på svampene for at sikre, at de er passende salte.
2. Dræn og hak de udblødte svampe.
3. Skræl og hak løget fint.
4. Skær de kogte rødbeder i terninger.
5. Bland alle de hakkede salatingredienser sammen i en skål.
6. I en anden skål, bland cremefraiche og hakket timian.
7. Krydr dressingen med sukker og stødt sort peber efter smag.
8. Bland dressingen med salatingredienserne og server.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.6 (4290 anmeldelser) ★★★★★ del