Soppesuppe med svampe og filodejssvampe

Fremgangsmåde

1. Læg de tørrede kantareller i blød i vand i cirka 30 minutter og hak dem groft.
2. Smelt smørret i en gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de friske svampe og steg, indtil de er møre.
4. Tilsæt de blødte kantareller og grøntsagsbouillonen. Kog i cirka 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender og tilsæt fløden. Varm op igen og krydr med salt og peber.
6. Forbered filodejssvampe: pensl en bageform med smeltet smør og læg filodejlag i formen, lagvis.
7. Bland svampesalaten, ægget, salt og peber i en skål. Hæld fyldet over filodejen.
8. Dæk fyldet med flere lag filodej og pensl toppen med smeltet smør.
9. Bag ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, eller indtil overfladen er gyldenbrun.
10. Server svampesuppen med filodejssvampe og pynt med frisk persille.