Sienesuppe
opskrift

Sienesuppe er en lækker og fyldig ret, perfekt til en varmende aften. Denne opskrift kombinerer friske svampe, en cremet konsistens og en lækker persilleolie.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 2 spsk smør
- 1 hakket løg
- 1 l kyllingefond
- 4 spsk hakket persille
- 1 dl olie
- salt og peber
- 40 g bacon i tynde strimler
- 2-4 spsk Maizena (lys jævner)
- 2 dl madfløde
- citronsaft

Instruktioner:

1. Rens, skyl og skær svampene i skiver. Læg et par svampe til side til pynt.
2. Smelt smørret i en gryde og sautér svampene let.
3. Tilsæt det hakkede løg og sautér i et minut mere.
4. Hæld kyllingefonden i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Blend den hakkede persille og olie med en stavblender til en grøn, jævn masse. Tjek saltet og krydr med peber.
6. Steg baconet gyldent på en lille pande sammen med de svampe, du lagde til side.
7. Jævn suppen med Maizena, indtil den føles fyldig.
8. Tilsæt madfløden og eventuelt citronsaft, salt og peber.
9. Server persilleolien og bacon-svampemassen som tilbehør til suppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.89 (5165 anmeldelser) ★★★★★ del