Sieniletter med Rødbeder og Spinat

Fremgangsmåde

1. Bland mel og mælk i en skål indtil en jævn dej. Rens og hak svampene samt løget.
2. Tilsæt æggene, salt og peber til dejen og del den i to portioner.
3. Tilsæt rødbederaffald til den ene del af dejen og spinat til den anden. Bland godt.
4. Varm en pande med smør eller olie, og steg pandekagerne fra begge dejportioner, indtil de er smukt gyldne.
5. Steg svampene og løget separat i fedtstof, og krydr med salt og peber.
6. Server pandekagerne med de stegte svampe og løg; tyttebærsyltetøj er en fremragende tilføjelse.