Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og cremet ret, der er perfekt til middag eller frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm ved lav varme.
2. Hak løg og hvidløg fint. Opvarm olivenolien i en stor pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil væsken er absorberet.
6. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon en øse ad gangen, mens du konstant rører, indtil væsken er blevet absorberet, før du tilsætter mere. Fortsæt dette, indtil risene er al dente og cremede (ca. 18-20 minutter).
7. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og sort peber.
8. Servér straks med frisk persille som pynt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.87 (4842 anmeldelser) ★★★★★ del