Sienerisotto
opskrift

Denne lækre sienerisotto er den perfekte valg til en varm hverdagsret. Den er fyldt med smag og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignoner eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i tern.
2. Varm olivenolie og smør i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne og væsken er fordampet.
4. Tilsæt risottoris til panden og rør godt, indtil risene bliver gennemsigtige.
5. Hæld hvidvin i panden og rør, indtil væsken er absorberet af risene.
6. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen. Rør konstant og tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet.
7. Fortsæt indtil risene er al dente og konsistensen er cremet, ca. 18-20 minutter.
8. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.14 (2617 anmeldelser) ★★★★★ del