Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en fyldig og velsmagende ret, der er perfekt til frokost eller middag. Risottoen er nem at lave og tager kun lidt tid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 250 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens og skær svampene i skiver.
2. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
3. Varm olivenolie og smør på en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør godt rundt, indtil risen er let gennemsigtig.
6. Hæld hvidvinen på panden og lad den fordampe.
7. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen. Rør risottoen konstant og tilsæt den næste skefuld, når den forrige er blevet absorberet.
8. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risen er al dente.
9. Tag risottoen af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
10. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.03 (164 anmeldelser) ★★★★★ del