Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der er perfekt til hverdag eller fest. Denne opskrift er nem at forberede og giver en varm og trøstende portion.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens og skær svampene i skiver.
3. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
4. Smelt smørret på en stor pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
6. Tilsæt risottoris til panden og rør rundt, indtil risene er gennemsigtige.
7. Hæld hvidvinen over risene og rør, indtil væsken er absorberet.
8. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet.
9. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet. Det tager cirka 18-20 minutter.
10. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
11. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 420 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 66 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.57 (559 anmeldelser) ★★★★★ del