Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der bringer skovens smage til tallerkenen. Denne opskrift er perfekt som trøstende mad eller til en weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris (f.eks. Arborio)
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. kantareller eller stenbider)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op på en stor pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er møre.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene får smag af olien.
6. Hæld hvidvinen i panden og lad den fordampe.
7. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt den næste skefuld, når den forrige næsten er optaget.
8. Fortsæt denne proces i ca. 20 minutter, eller indtil risene er al dente.
9. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
10. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 420 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.68 (1190 anmeldelser) ★★★★★ del