Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der er perfekt som frokost eller middag. Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse til skovens lækkerier.
Valgetid: 30 minutter
Annosmåling: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter ved lav varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt risottoriis til gryden og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Tilsæt varmt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den foregående er næsten helt optaget.
5. Rens og skær svampene i skiver. Når risene er al dente, tilsættes svampene til risottoen og blandes godt.
6. Fortsæt med at tilsætte bouillon og røre, indtil risottoen er cremet, og risene er møre.
7. Tag gryden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.54 (265 anmeldelser) ★★★★★ del