Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og cremet ret, der kombinerer friske svampe med ris. Denne ret er perfekt til middag eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l kraftig grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller porcini)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en stor pande, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter dem over lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede svampe og steg i ca. 5 minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er blevet gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i risene og lad det absorbere.
7. Tilsæt varm grøntsagsbouillon en øse ad gangen, mens du rører, og vent på, at væsken næsten er helt absorberet, før du tilsætter den næste øse.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og cremede, ca. 18-20 minutter.
9. Rør den revne parmesanost i, og krydr med salt og peber.
10. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.37 (2449 anmeldelser) ★★★★★ del