Sienerisotto
opskrift

Cremet og lækker ret, der forener friske svampe og cremet ris. Perfekt til middag eller en særlig lejlighed.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 500 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Rens og skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt løget. Sauter løget i et par minutter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og svampe, og steg indtil svampene er gyldne.
5. Tilsæt risottoris og rør godt, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i og lad den absorbere i risene.
7. Tilsæt bouillon gradvist, en skefuld ad gangen, og rør konstant. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet.
8. Fortsæt med at koge i ca. 20 minutter, indtil risene er al dente.
9. Tag risottoen af varmen og rør parmesanosten i. Smag til med salt og peber.
10. Lad risottoen hvile et øjeblik. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.56 (1222 anmeldelser) ★★★★★ del