Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsags- eller kyllingefond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 50 g smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm grøntsags- eller kyllingefonden i en gryde og hold den varm.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
3. Opvarm olivenolie og smør på en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem ved middel varme i cirka 3 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør godt rundt, så risen får smag. Steg i cirka 2 minutter.
6. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil væsken er absorberet af risen.
7. Tilsæt en skefuld varm fond til risottoen og rør rundt. Fortsæt med at tilsætte fond, indtil væsken er absorberet, og gentag denne proces, indtil risen er al dente, cirka 18-20 minutter.
8. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt og smag til med salt og peber.
9. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (2249 anmeldelser) ★★★★★ del