Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en fyldig og velsmagende ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tager dig med på en smagsrejse til det italienske køkken.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris (f.eks. Arborio)
- 1 l kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 250 g friske svampe (f.eks. champignon eller porcini)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Varm bouillonen op i en gryde og hold den varm ved lav varme.
2. Hak løg og hvidløg fint. Smelt halvdelen af smørret i en stor pande og tilsæt løgene. Sauté indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er gyldne og væsken er fordampet.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene får smag fra svampene.
5. Hæld hvidvinen i og rør, indtil den er absorberet af risene.
6. Tilsæt varm bouillon en skefuld ad gangen. Rør konstant og tilsæt kun mere bouillon, når den forrige portion er absorberet.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
8. Tag gryden af varmen og tilsæt resten af smørret samt parmesanosten. Rør godt og smag til med salt og peber.
9. Lad risottoen hvile et øjeblik, pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
Kalorier: 400 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.24 (3603 anmeldelser) ★★★★★ del