Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tager dig med på en smagsrejse til Italiens hjerte.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssige: 4
Ingredienser:
- 2 dl risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens og skær svampene i skiver.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottorisene til panden og rør rundt, indtil risene er godt blandet med de øvrige ingredienser.
5. Hæld hvidvinen i panden og lad den fordampe, indtil den næsten er helt absorberet af risene.
6. Begynd at tilsætte grøntsagsbouillonen, en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt den næste skefuld, når den forrige er absorberet.
7. Fortsæt denne proces i ca. 20 minutter, indtil risene er møre og konsistensen er cremet.
8. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt og smag til med salt og peber.
9. Lad risottoen hvile et par minutter før servering. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.52 (587 anmeldelser) ★★★★★ del