Sienisalat fra skovturen
opskrift

Denne lækre svampesalat er en perfekt måde at udnytte svampe plukket fra skoven. Den friske og velsmagende salat er ideel som tilbehør eller som en let ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g friske svampe (f.eks. kantareller eller rørhatte)
- 1 lille rødløg
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk frisk purløg
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- 100 g salatmix

Instruktioner:

1. Rengør svampene grundigt og hak dem i mindre stykker.
2. Sauter svampene på en pande med lidt olie i cirka 5-7 minutter, indtil de er møre og væsken er fordampet.
3. Hak rødløget fint og tilsæt det til panden med svampene. Steg i et par minutter mere.
4. Bland creme fraiche, hakket purløg og citronsaft i en skål. Tilsæt salt og peber efter smag.
5. Kombiner svampeblandingen med saucen og rør godt rundt.
6. Server salaten ovenpå salatmixet.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.3 (586 anmeldelser) ★★★★★ del