Siikakeitto
opskrift

En lækker fiskegryderet lavet af friske småsild, der varmer både sind og krop.
Valgetid: 1 time
Serveringsstørrelse: 4-6 portioner

Ingredienser

Bouillon:
- 4 småsild, renset og med hoved og rygsøjle
- 1/2 løg, hakket
- Hele grønne peberkorn og krydderpeber
- Ca. 1 teskefuld fint havsalt
- 1 laurbærblad
- Frisk dild, et par grene
- Ca. 6 dl vand
Hovedret:
- 6 dl fiskebouillon + 1 dl vand
- 8 småsildfileter, skåret i stykker
- 1/2 løg, hakket
- 2 gulerødder, terninger
- 1 pastinak, terninger
- 4 kartofler, både
- 30 g smør
- Fint havsalt
- Fløde
- Hakket dild

Instruktioner

1. Skyl de rensede fisk hurtigt under koldt vand og læg dem i en gryde.
2. Hæld koldt vand over og bring det i kog. Skum skummet af.
3. Tilsæt hakket løg og krydderier samt dild med stilke intakt. Kog i ca. 30 minutter og si bouillonen.
4. Tjek fiskebouillonens saltindhold. Sauter de hakkede grøntsager og løg i smørret. Tilsæt kartoffelbåde.
5. Overfør grøntsagerne til gryden og tilsæt bouillonen fra panden (1 dl vand). Tilsæt salt.
6. Kog ved lav varme, indtil kartoflerne og grøntsagerne er møre.
7. Tilsæt de skårne fiske-fileter og lad dem simre i et par minutter.
8. Hæld fløde i suppen og tilsæt hakket dild. Bring det i kog.

Næringsindhold (per portion)

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Fedt: 12 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.34 (3835 anmeldelser) ★★★★★ del