Sinivalkoinen Rahkajuustokakku
opskrift

En lækker sinivalkonet cheesecake med et strejf af appelsin og vanilje. Perfekt som dessert til uafhængighedsdagen!
Valgetid: 4-5 timer (inklusive tid til at stivne)
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- Bund:
- 1 æg
- 1 ægs volumen sukker
- 1 ægs volumen hvedemel
- 0,25 teskefulde bagepulver
- 0,5 teskefulde revet appelsinskal
- mælk til fugtning
- vaniljesukker
- Ostefyld:
- 250 g fedtfattig (eller lavfedt) kvark
- 100 g mascarpone
- 50 g sukker
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt eller stødt vanilje
- 2 dl flødeskum
- 5 gelatineblade
- Blå gelé:
- 2,5 dl blå Bols Curaçao likør
- 1,5 dl sprite eller anden citron sodavand
- 3 gelatineblade
- Dekoration:
- lyseblå og hvide sukker snefnug
Fremgangsmåde:
1. Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse.
2. Bland hvedemelet, bagepulveret og revet appelsinskal. Fold melblandingen i dejen.
3. Hæld dejen i en springform beklædt med bagepapir og bag i 10 minutter. Afkøl og fugt med mælk tilsat vanilje.
4. Bland kvark, mascarpone, vanilje og sukker. Pisk flødeskum til bløde toppe.
5. Læg gelatinebladene i koldt vand i 5 minutter. Varm en smule fløde op til kogepunktet, pres overskydende vand ud af gelatinebladene, og smelt dem i den varme fløde.
6. Bland gelatineopløsningen i ostecremen og fold flødeskummet forsigtigt i. Hæld blandingen over kagebunden og glat overfladen.
7. Læg kagen i køleskabet i et par timer for at stivne.
8. Forbered den blå gelé: Kog sodavanden og Bols Curaçao likøren, indtil der er ca. 2 dl væske tilbage. Afkøl.
9. Læg 3 gelatineblade i koldt vand. Varm en del af den blå væske op til kogepunktet og smelt gelatinebladene deri.
10. Kombiner de blå væsker og lad blandingen tykne i 10-15 minutter. Hæld den forsigtigt over ostecremen.
11. Lad kagen stivne i køleskabet i flere timer eller natten over.
12. Dekorer med sukker snefnug lige inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.33 (3109 anmeldelser) ★★★★★ del