Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusuppe er den perfekte forret eller let frokost. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Forberedelsestid: 30 min
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens og skær herkkusvampe i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sautér, indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampe og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker en glat konsistens.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen. Krydr med salt og peber.
8. Server suppen varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.91 (1603 anmeldelser) ★★★★★ del