Citronsalatspaghetti med grønkål
opskrift

Denne lækre og hurtige pastaret kombinerer grønkål, citron og pocherede æg, hvilket giver variation til hverdagens måltider.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2 portioner
Ingrediensliste:
- 200 g grønkål
- 4 fed hvidløg
- 1 skalotteløg
- En smørklat
- En skvæt olivenolie
- 160 g spaghetti
- Saften fra en halv citron
- Salt
- Peber
- Chili
- Til pocherede æg:
- 2 æg
- 2 spsk hvidvinseddike
- Til servering:
- Revet parmesan
Instruktioner:
1. Sæt to store gryder med vand til at koge.
2. Hak hvidløgene og skalotteløget.
3. Sauter løgene i smør på en stor pande.
4. Riv grønkålen i stykker og fjern den hårde stilk. Tilsæt kålen til panden med løgene.
5. Tilsæt en skvæt olivenolie og krydderierne (salt, peber, chili). Lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
6. Kog spaghetti i den anden gryde. Tilsæt eddike til den anden gryde.
7. Knæk æggene i et målebæger og lav en hvirvel i vandet, tilsæt æggene en ad gangen. Kog æggene i cirka 3 minutter og tag dem op.
8. Dræn vandet fra pastaen og overfør pastaen til panden med grønkålen.
9. Tilsæt citronsaft og rør godt rundt.
10. Server med parmesan og pocherede æg.
Næringsindhold (cirka per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.57 (774 anmeldelser) ★★★★★ del