Sitruunakage med citronskum
opskrift

Beskrivelse: En lækker og frisk sitruunakage, der serveres med en let citronskum.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8

Ingredienser:

Sitruunakage:
- 50 g smør
- 2 citroner
- 3 æg
- 1 1/2 dl sukker
- 3/4 dl fløde
- 1/2 dl limoncello
- 1 274 dl hvedemel
- 1 spsk bagepulver
- 1 citron saft
- 1 1/4 dl flormelis
Citronskum:
- 6 æggeblommer
- 1 1/2 blad gelatine
- 1 citron
- 1 1/2 dl sukker
- 1 spsk vand
- 4 dl flødeskum
- 1/2 vaniljestang
- 4 cl limoncello

Instruktioner:

1. Sitruanakage:
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Smelt smørret og riv skallen fra citronerne.
- Pisk æggene og sukkeret sammen. Tilsæt det smeltede smør, citronskal, fløde og limoncello.
- Bland denne blanding i ægge-sukkerblandingen.
- Sigt hvedemelet og bagepulveret sammen og fold det forsigtigt ind i dejen.
- Smør en brødform og læg bagepapir i bunden. Hæld dejen i formen.
- Bag i ovnen i ca. 20-30 minutter, indtil kagen er bagt.
- Lad kagen køle i formen. Pres saften fra citronen og bland den med flormelis. Hæld det over kagen og lad det trænge ind i ca. 10 minutter.
2. Citronskum:
- Skil æggene og læg gelatinebladene i blød i koldt vand.
- Riv citronskallen og pres saften ud.
- Kog citronsaft, sukker og vand i en gryde.
- Når blandingen når 115 grader, begynd at piske æggeblommerne i en skål.
- Når sukkerblandingen når 121 grader, hæld den langsomt i æggeblommerne, mens du pisker.
- Pisk fløden og tilsæt indholdet af vaniljestangen og citronskal.
- Smelt gelatinebladene i den varme limoncello og fold det ind i flødeskummen og æggeblandingen forsigtigt.
- Sæt skummet i køleskabet i et par timer for at stivne.
3. Servering:
- Server sitruanakagen skåret i skiver med citronskummet ved siden af.

Næringsinformation (per portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 30 g
- Protein: 5 g

Bedømmelse: 4.76 (2557 anmeldelser) ★★★★★ del