Skifferin Sogno-pizza med gedeost og jordbær

Fremgangsmåde

1. Bland pizzamelet, salt, sukker og tørgær i en skål.
2. Tilsæt vandet gradvist og ælt dejen i cirka 5-10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
3. Dæk dejen med et klæde og lad den hvile et varmt sted i cirka 20 minutter.
4. Forvarm ovnen til 250 grader.
5. Udrul dejen til en tynd cirkel og læg den på en bageplade.
6. Smuldre gedeosten jævnt over dejen.
7. Skær jordbærene i skiver og læg dem ovenpå gedeosten.
8. Dryp honning jævnt over pizzaen.
9. Bag pizzaen i ovnen i cirka 10-12 minutter, indtil bunden er gyldenbrun.
10. Tag pizzaen ud af ovnen, tilsæt friske basilikumblade og dryp olivenolie over før servering.