Skinkesalat med Ærter
opskrift

En lækker og frisk skinkesalat, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g skinke, skåret i tern
- 150 g frosne ærter
- 1 lille rødløg, finhakket
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog de frosne ærter i vand i 2-3 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en skål, bland skinke, ærter, rødløg, græsk yoghurt, mayonnaise og citronsaft.
3. Smag til med salt og peber.
4. Lad salaten trække i køleskabet i 10 minutter før servering.
5. Pynt med frisk persille og server.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 250
Protein: 18 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 10 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.44 (5636 anmeldelser) ★★★★★ del