Skumppainen Kasvisgratiini
opskrift

En lækker grøntsagsgratin, der kombinerer friske grøntsager med den unikke smag af mousserende vin. Perfekt som tilbehør eller hovedret.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 stk. hokkaido-græskar
- 1 stk. rød peberfrugt (ca. 1/4)
- 2 stk. små gulerødder
- 1 stk. porre
- ½ stk. fennikel
- 2 dl madfløde
- 1-2 dl revet ost
- 1-2 dl mousserende vin (alkoholfri)
- 4 spsk. hvid sauceniches (Maizena)
- 1-2 spsk. kyllingebouillon (eller grøntsags)
- En skvæt honning
- En smule hvid balsamico
- Olivenolie
- Friskkværnet sort peber
- Salt efter behov
Instruktioner:
1. Forbered grøntsagerne: vask og skær hokkaido-græskar, peberfrugt, gulerødder, porre og fennikel i tern.
2. Varm olivenolie op på en pande og sautér grøntsagerne i et par minutter, indtil de bliver lidt bløde.
3. Tilsæt mousserende vin, madfløde, sauceniches, bouillon og honning til panden. Rør godt rundt og lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
4. Krydr blandingen med salt, sort peber og en smule hvid balsamico.
5. Hæld grøntsagsblandingen i et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun og boblende.
7. Lad det køle af et øjeblik, inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.21 (4975 anmeldelser) ★★★★★ del