Sojabaseret lækker stir fry
opskrift

Beskrivelse: En sund og velsmagende stir fry med sojabaserede ingredienser og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 2-3 personer
Ingredienser:
- 200 g sojabiter
- 1 spsk olie (f.eks. raps- eller sesamolie)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt (valgfri farve)
- 2 gulerødder
- 150 g broccoli
- 3 spsk soyasauce
- 1 spsk honning eller ahornsirup
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Forbered sojabiterne: Læg dem i blød i vand i ca. 15-20 minutter og pres overskydende væske ud.
2. Hak løg, hvidløg, peberfrugt, gulerødder og broccoli i små stykker.
3. Varm olien op i en wok eller stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg til panden, og sautér i et par minutter.
5. Tilsæt sojabiterne til panden og steg dem, indtil de får lidt farve.
6. Tilsæt peberfrugt, gulerødder og broccoli. Steg i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
7. Hæld soyasauce og honning (eller ahornsirup) i panden. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server straks med ris eller nudler, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 15 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.65 (5986 anmeldelser) ★★★★★ del